Rumus Kimia Asam Cuka dan Etanol

  • On September 5, 2019 ·
  • By ·
Rumus Kimia Asam Cuka dan Etanol

zeus.co.id – Banyak senyawa yang membawa manfaat bagi kehidupan manusia. Salah satunya adalah asam asetat. Tentu saja, jika kita melihat namanya, kita akan menebak apakah senyawa itu rasanya masam.

Anda benar, asam asetat berguna untuk memberi makanan rasa dan aroma asam. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang asam asetat, mari kita lihat deskripsi di bawah ini!

Definisi asam asetat

Definisi asam asetat adalah senyawa organik yang dihasilkan oleh fermentasi aerob menggunakan bakteri Acetobacter. Formula kimia untuk senyawa ini adalah CH3COOH.

Berbagai substrat yang mengandung etanol dapat digunakan untuk menghasilkan asam asetat, seperti bubur kopi, air kelapa, kulit nanas, dan buah. Fermentasi dengan asam asetat disebut asam atau umumnya cuka.

Cuka berasal dari dua kata Prancis: vindiger, vin berarti anggur dan penyelam berarti asam. Orang Indonesia tahu cuka lebih baik dari cuka.

Cuka dibuat dari bahan-bahan yang mengandung banyak gula, mis. Glukosa dan sukrosa, apel, jus kelapa, anggur, dan malt. Selama produksi, fermentasi alkohol berlanjut dengan fermentasi dengan asam asetat.

Asam asetat merupakan bahan baku industri yang penting dan dapat digunakan untuk reagen kimia. Industri kimia dalam produksi asam asetat memiliki prospek yang baik di Indonesia. Industri serat tekstil, industri makanan dan produksi polimer menggunakan asam asetat dalam proses pembuatannya.

Formula kimia asam asetat

Struktur kimia asam asetat

Asam asetat (asam asetat) atau cuka memiliki rumus kimia C2H4O2. Formula kimia ini juga sering ditulis dengan CH3COOH, CH3CO2H atau CH3-COOH.
Sifat asam asetat

Asam asetat memiliki beberapa sifat yang dapat dibagi menjadi dua jenis, yaitu sifat fisik dan kimia

1. Sifat fisik asam asetat

Asam asetat, asam, cairan bening, pedas, larut dalam alkohol, air dan ester, tidak berwarna, memiliki titik didih 118,10 derajat Celcius, titik beku 16,60 derajat Celcius dan berat molekul 60,05 g / mol.

Asam asetat tidak larut dalam karbon disulfida. Produksi fermentasi alkohol yang didukung oleh bakteri Acetobacter, misalnya dalam produksi cuka untuk makanan.

2. Sifat kimia asam asetat

Asam asetat memiliki berbagai sifat kimia yang dapat menimbulkan korosi atau karat pada logam. Mudah terbakar dan mudah menguap di udara. Pada 200 derajat, asam asetat dalam air, gliserol pekat dan etanol larut pada 9,5 persen.

Asam bereaksi pada leleh atau pengenceran. Isi biasanya ditentukan menggunakan basa natrium hidroksida, yang sesuai dengan 1 ml asam asetat 60,05 mg.
Spesifikasi bahan baku asam asetat

Produksi asam asetat membutuhkan berbagai bahan baku, termasuk:

· Metanol

Metanol adalah bentuk alkohol paling sederhana dengan rumus kimia CH3OH. Metanol umumnya dikenal sebagai alkohol kayu, metil alkohol atau alkohol. Dalam kondisi normal, metanol adalah cairan yang ringan, mudah menguap dan beracun dengan bau yang lebih ringan daripada etanol dan mudah terbakar. Dalam produksi asam asetat dengan karbonilasi dengan metanol, metode metanol digunakan.

Karena metabolisme anaerob yang dilakukan oleh metanol, bakteri dapat terbentuk secara alami. Dalam prosesnya, uap metanol terbentuk di udara. Uap metanol dioksidasi setelah beberapa hari oleh oksigen dan dibentuk oleh sinar matahari, air dan karbon dioksida.
Baca juga: Diet Cocok untuk bentuk tubuh
· Iodida

Iodida dalam produksi asam asetat berfungsi untuk meningkatkan konversi metanol menjadi metil iodida, yang dapat dijelaskan dengan proses kimia berikut: MaOH + HI MeI + H2O

Setelah pembentukan metil iodida, ia dilewatkan melalui reaktor katalis. Dalam siklus katalis dalam [Rh (CO) 2I2], metil oksidatif iodida ditambahkan ke kompleks [MeRh (CO) I3] -.
Rhodium (cis – [Rh (CO) 2I2] -)

Dalam siklus katalis dalam produksi asam asetat di dunia industri, diperlukan katalis, yaitu rodium (cis – [Rh (CO) 2I 2] -), yang merupakan katalis yang sangat aktif.

Rhodium (cis – [Rh (CO) 2I2] -) memberikan distribusi produk yang baik karena memberikan reaksi cepat.

· Iridium ([Ir (CO) 2I2] -)

Peran iridium ([Ir (CO) 2I2] -) sebagai katalis skala industri dalam produksi asam asetat sangat penting. Jika kita menggunakan katalis iridium, lebih sedikit air dibutuhkan dalam campuran reaksi.
Asam asetat dalam proses fermentasi

Untuk produksi asam asetat, bantuan bakteri Acetobacter murni pertama yang dibiakkan diperlukan, yang biasa disebut makanan pembuka. Untuk memulai, pertumbuhan bakteri diperoleh sesuai dengan kondisi fisiologis dengan jumlah yang siap diinokulasi pada media fermentasi. Bakteri tumbuh dengan cepat, sehingga proses fermentasi dilakukan dengan cepat.

Ketika menggunakan starter tidak diperbolehkan terlalu banyak, ini dilihat dari sudut pandang ekonomi. Setelah delapan hari inokulasi untuk reproduksi murni, Anda dapat menggunakan starter baru.
Persiapan untuk produksi asam asetat

Asam asetat diproduksi oleh sintesis kimia dan fermentasi bakteri dalam jumlah komersial. Sumber makanan beralkohol seperti malt, beras, kacang fermentasi dan anggur dapat menghasilkan asam asetat dengan oksidasi etil alkohol atau C 2 H 5 OH melalui fermentasi bakteri.

Prosesnya dapat ditulis dengan reaksi kimia: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
Baca juga: Gejala, penyebab dan pengobatan diare

Asam asetat diperoleh secara kimia dari reaksi metanol atau CH 3 OH dengan karbon monoksida atau CO melalui rangkaian katalis menggunakan rodium yodium sebagai katalis.

Reaksi kimia dapat ditulis sebagai CH3OH + CO + Rh / I2 → CH3COOH

Fungsi asam asetat

1. Regulator keasaman

Industri makanan menggunakan asam asetat sebagai pengatur keasaman pada beberapa makanan. Dengan adanya asam asetat, makanan disiapkan sesuai dengan selera yang diharapkan.

2. Produksi polimer

Asam asetat memiliki sejumlah fungsi penting dalam produksi polimer. Selain itu, asam asetat memainkan peran penting dalam bidang ini.

3. pelembut air

Di rumah, asam asetat memiliki fungsi pelunakan air, tidak seperti industri makanan yang menggunakan asam asetat untuk mengatur keasaman.

4. Persiapan anhidrida asetat

5. Produksi luar negeri

6. Minuman fungsional

Dalam produksi cuka apel, minuman fungsional, asam asetat memainkan peran penting.

7. Reagen kimia

Asam asetat memiliki fungsi sebagai reagen kimia dalam produksi berbagai jenis senyawa kimia, seperti produksi vinilmunumel.

8. Bahan baku untuk produksi bahan kimia

Peran asam asetat dalam produksi bahan kimia juga sangat penting, tetapi perlu dicatat bahwa penggunaan dosis harus memadai dan tidak berlebihan.
Efek kesehatan asam asetat

Asam asetat pada dasarnya tidak berbahaya untuk dikonsumsi, misalnya dalam bentuk larutan berair seperti cuka. Namun, saat menggunakannya, Anda juga harus menggunakan jumlah yang sesuai.

Ini sangat korosif dan mudah terbakar, yang membuat asam asetat berbahaya ketika terpapar mata, kulit atau terhirup, karena dapat menyebabkan iritasi parah bahkan ketika terbakar.

Ini adalah penjelasan singkat untuk asam asetat, yang berkisar dari memahami sifat-sifat hingga fungsi asam asetat. Semoga bermanfaat.

Sumber: https://www.masterpendidikan.com/2016/12/pengertian-asam-cuka-dan-rumus-kimia-asam-cuka.html

Baca Artikel Lainnya:

Cara Menghitamkan Rambut Dengan Kopi

Manfaat Buah Naga Untuk Kulit dan Kesehatan